店铺营业执照换人，签约被聘者的工资该找谁要

店铺换老板应变更营业执照，工资找现任老板要。依据《公司法》，营业执照记载事项变更需办理登记，未变更前，公司不得改变登记事项。否则，可能构成非法经营，影响员工工资发放，造成员工权益受损。
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工资找现任老板要。具体操作：1.与现任老板沟通，明确工资支付责任；2.若沟通无果，收集证据，如合同、工作记录等；3.向劳动仲裁机构申请仲裁，提交证据；4.根据仲裁结果，要求支付工资或采取进一步法律措施。
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被聘者工资应找现任老板索要，处理方式有协商和仲裁。可先与现任老板协商，协商不成可向劳动仲裁委员会申请仲裁，根据裁决结果要求支付工资。